Krupnik z kaszą jaglaną

Składniki:

80 gram kaszy jaglanej

2 podudzia

ok. 1,5-2l wody

3 średniej wielkości marchewki

2 małe pietruszki / 1 średnia

1 mały seler / kawałek dużego

biała część selera

natka pietruszki

3 mniejsze liście laurowe

2 ziarenka ziela angielskiego

1 ząbek (polskiego!) czosnku

sól (ja użyłam himalajskiej)

pieprz

Przygotowanie:

1. Zalewamy mięso 2l wody z 1 łyżką soli i odstawiamy na 30 minut.

2. Wylewamy wodę, wlewamy nową (mięsko zostaje :P) i zagotowujemy mięsko z wodą. 

3. Zdejmujemy „szumy”, wrzucamy ziele angielskie, liście laurowe i czosnek, zmniejszamy ogień i gotujemy dalej.

4. Marchewkę kroję w paski, pozostałe warzywa wrzucam w całości (nie lubię ich w zupie, po gotowaniu wyjmuje je; można dodać ziemniaki (w kostkę) – ja nie dodaję, Zulczi jest uczulona). Wrzucam warzywa i dalej gotuję. 

5. Przepłukuję kaszę jaglaną wrzątkiem – podobno pomaga usunąć goryczkę, robiłam raz bez zalewania wrzątkiem i nie czułam różnicy (zero goryczy).

6. Doprawiam solą himalajską i pieprzem.

7. Wrzucam kaszę do zupki i od tego momentu gotuję nie dłużej niż 15 minut (10 jest ok J)

8. Wyjmuję warzywa – poza marchewką, wyjmuję mięsko i skubię do osobnej miseczki. 

9. Do miseczek dodaję mięsko, wlewam zupkę i dodaję odrobinę świeżej natki z pietruszki.

Smacznego!